Die Frage, was Menschen essen, die über 100 Jahre alt werden, hat die Wissenschaft seit langem fasziniert. Ein besonderes Augenmerk liegt dabei auf der sogenannten „Mittelmeer-Diät“, die von vielen als Schlüssel zu einem langen und gesunden Leben angesehen wird. Doch was steckt tatsächlich hinter diesem Ernährungsstil?
Die Forschung von Valter Longo
Professor Valter Longo, ein führender Experte für Gerontologie und Biowissenschaften an der University of Southern California, hat die Bedeutung der Ernährung für gesundes Altern gründlich untersucht. In seinem Buch „Iss dich jung: Wissenschaftlich erprobte Ernährung für ein gesundes und langes Leben – die Longevità-Diät“ erklärt Longo, dass Ernährung eine entscheidende Rolle für die menschliche Gesundheit spielt. Er kritisiert, dass die unzähligen Diättrends, die uns täglich begegnen, oft mehr verwirren als helfen. Low Carb, High Carb – für Longo sind dies von Medien getriebene Moden, die den Kern einer gesunden Ernährung verfehlen.
Die Blue Zones: Wo Menschen besonders alt werden
Valter Longo hat die Ernährungsgewohnheiten der Menschen in den sogenannten „Blue Zones“ untersucht – Regionen, in denen die Menschen besonders alt werden. Diese Zonen umfassen:
- Okinawa (Japan)
- Ogliastra auf Sardinien (Italien)
- Nicoya-Halbinsel (Costa Rica)
- Ikaria (Griechenland)
- Eine Adventistengemeinde in Kalifornien
Diese Gebiete teilen gemeinsame Ernährungsgewohnheiten, die im Wesentlichen auf einer pflanzlichen Ernährung basieren, ergänzt durch moderate Mengen an Fisch und wenig gesättigten Fetten.
Die Longevità-Diät: Was wir lernen können
Aus der Analyse der Blue Zones hat Longo einige grundlegende Ernährungsprinzipien abgeleitet, die er in seiner Longevità-Diät zusammenfasst:
- Pflanzliche Ernährung: Die Basis der Ernährung sollte aus Gemüse, Hülsenfrüchten und Obst bestehen. Die Proteinzufuhr sollte hauptsächlich aus pflanzlichen Quellen wie Hülsenfrüchten stammen.
- Moderate Proteinzufuhr: Für Menschen unter 65 Jahren empfiehlt Longo eine niedrige Proteinzufuhr, um das Krebsrisiko zu senken. Ab 65 Jahren sollte die Proteinzufuhr leicht erhöht werden.
- Vermeidung schädlicher Fette: Gesättigte und gehärtete Fette sollten vermieden werden. Stattdessen sind gesunde Fette, wie sie in Nüssen und Olivenöl vorkommen, von Vorteil.
- Komplexe Kohlenhydrate: Vollkornprodukte und komplexe Kohlenhydrate aus Gemüse sollten die Hauptquelle von Kohlenhydraten sein.
Zusammenfassung
Die Forschung von Valter Longo zeigt, dass eine pflanzenbasierte Ernährung mit moderatem Protein- und Fettgehalt, wie sie in den Blue Zones praktiziert wird, zu einem langen und gesunden Leben beitragen kann. Die Longevità-Diät betont die Bedeutung einer ausgewogenen Nährstoffaufnahme, die auf die individuellen Bedürfnisse des Alters abgestimmt ist.
Quelle
Das essen Menschen, die über 100 Jahre werden – FOCUS online
